Наливка из груш и слив

У хорошей хозяйки все найдется. Летом и осенью многие делают запасы на зиму, закатываются и замораживаются овощи и ягоды, фрукты и зеленый горошек. Вкус домашних припасов выигрывает у покупных изделий. Но не только съестные припасы можно заготовить, можно удивить родню и друзей наливками. Речь пойдет о сливовых напитках, которые подарят нежный вкус и незабываемый аромат.

Осень богата фруктами и ягодами, именно из них будем готовить наливку.



• Спелые сливы и груши по полкило
• Водка (хорошая) 650 грамм
• Вино белое сухое 250 мл
• 2 палочки корицы
• Стручок ванили
• Сахара 700 грамм
• Пол-литра воды
• Цедра лимона

Синие сочные сливы, выбираем спелые и не испорченные плоды, помоем и слегка подсушиваем. Аккуратно разделим на половинки, удаляя косточку. Груши так же промоем и нарежем ломтиками. Не забываем удалять жесткую сердцевину. Подготовленные фрукты укладываем в банку объемом 2 литра. Заливаем смесь водкой и добавляем туда же сухое вино. С целого лимона натираем цедру и отправляем ароматную стружку в банку. Самое время добавить корицу и ваниль. Кастрюлю с водой ставим на огонь и всыпаем сахар, прокипятим, постоянно помешивая, пока сахарные кристаллики полностью не растворяться.

Заливаем сироп в банку с грушами и сливами, залитыми алкоголем и перемешиваем. Плотно закроем банку и оставим в прохладном месте на две недели. Как срок пройдет, процеживаем и переливаем в красивые бутылки с плотной пробкой. Дадим настояться еще 2 недели и наливка готова.

Если вы не любите груши, то можно приготовить сливовую наливку.

• 400 грамм водки
• 300 грамм сахара
• Спелые сливы без косточек – килограмм

Промоем и подсушим спелые сливы, разрезаем плоды пополам и удаляем косточки. Сливовые половинки укладываем в банки на три четверти не забывая пересыпать их сахаром. Чистой тканью закроем крышку и перевяжем, выставляем на солнце на пару дней. Периодически встряхиваем банки, наблюдая за тем, чтоб сок смачивал верхние плоды. На второй день заливаем сливы с сахаром водкой, чуть выше фруктов.

Закрываем банки крышкой и отправляем емкости в темное прохладное место на дней тридцать, не забывая периодически встряхивать содержимое. Через месяц наливка готова, нужно лишь процедить и разлить в красивую тару.

Сливовую наливку можно не только пить, но и использовать в восневе пропитки коржей для домашних тортов.silvengames.org